京都から姫路に抜ける山間部に丹波篠山があります。

松茸と黒豆の名産地です。

この地域の真ん中を走っている街道がデカンショ街道と呼ばれており、

その名前をとったうどんを食べてきました。

栗を練りこんだ味噌を使ったうどんです。

山椒の独特の風味とあいまって絶品です。

（絶品です！）